今日“小寒” 靓汤进补(2)


做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,去血水;姜葱洗净用刀拍碎备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将配料投入锅中,但盐出锅前才放;大火煮沸后,改用文火煨至熟烂。
功效:补脾胃,益肺肾。
藕枣章鱼猪笔汤
汤料:莲藕500克、红枣4个、章鱼干1只、绿豆50克、猪笔肉500克。
做法:红枣去核,绿豆洗净,用清水泡浸片刻;章鱼干洗净,用温开水泡浸半小时;莲藕洗净去节切块;猪笔肉洗净,入沸水,去血水,与汤料放置瓦煲,先用武火,后用文火煲两个半小时,加适量食盐即成。
功效:汤品补而不燥,润而不腻,香浓可口,具补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
野山菌乌鸡汤
汤料:黑木耳10g,香菇20g,鲜白蘑菇50g,荸荠50g,胡萝卜150g,乌骨鸡半只约250g,精盐少许。
做法:黑木耳和香菇分别清水发好洗净,白蘑菇洗净,胡萝卜去皮洗净切块,荸荠削皮洗净对剖;乌鸡洗净斩块;鸡块、黑木耳、香菇、胡萝卜同放入瓦锅内,加清水煮沸后,文火炖1小时;加白蘑菇、荸荠武火煮沸,改中火煨20分钟,调入精盐。
功效:每周2-3剂,可常食;益气养阴、化瘀通络,利于心脏。
虫草桂枣鸡汤
汤料:鸡1只,冬虫夏草3g,桂圆肉6g,红枣8枚,精盐、味精适量。
做法:鸡、冬虫夏草用温水洗净;红枣去核,与冬虫夏草和桂圆肉一起放入鸡腹内,然后将鸡放人砂锅内,加清水,煨约3小时,加精盐、味精调味即成。

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